В последние годы все больше людей отказываются от потребления сахара, сладкой выпечки и продуктов, содержащих подсластители. Тем не менее, полное исключение данного продукта может привести к недостатку глюкозы и энергии, которые особенно необходимы работникам умственного труда, студентам и школьникам. К счастью, сегодня существует множество аналогов сахара. Благодаря подсластителям можно не только побаловать себя любимым десертом, но и сохранить фигуру.

   Однако как правильно выбрать сахарозаменитель, учитывая их разнообразие и происхождение? Ведь подсластители бывают двух видов: синтетические и натуральные. При этом о пользе искусственных добавок ведется немало споров на протяжении нескольких лет. Кроме того некоторые исследователи нашли закономерность между использованием синтетических сахарозаменителей и заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы и даже образованием опухолей.

  Поэтому перед покупкой советуем обратить внимание на несколько особенностей подсластителя:

• Происхождение и состав продукта
• Соответствие цены и заявленным ингредиентам на упаковке
• Консистенцию заменителя сахара
• Допустимость термической обработки

  Кстати, не все сахарозаменители безопасно использовать в сочетании с высокой температурой. Однако не стоит отказываться от десертов и выпечки. Рекомендуем обратить на такие натуральные заменители:

• Сироп кэроба. Сладкая, вязкая жидкость коричневого цвета имеет характерный привкус древесины, являясь естественным ароматизатором. Данный сироп часто используют для приготовления кофе, черного чая, а также пирогов и прочей выпечки с жидким тестом.
• Стевия. Данный порошок производят из растения, поэтому сахарозаменитель станет незаменимым для веганов и сыроедов. Однако стевия может оказывать слабительный эффект, поэтому не стоит использовать подсластитель слишком много.
• Нектар агавы. Сырьем для производства служат растения из семейства кактусовых. Его нередко используют для напитков и различных коктейлей. Однако нектар агавы содержит высокую концентрацию глюкозы.
• Мёд. Пожалуй, самый популярный заменитель сахара. Не секрет, что в мёде содержится множество микроэлементов и витаминов, которые оказывают антисептический эффект. Однако данный подсластитель нельзя поддавать термической обработке. Поэтому рекомендуем использовать жидкий нектар в качестве соуса к готовым пирогам, рулетам, запеканкам и прочим десертам.
• Фруктоза. Преимуществом данного заменителя сахара является его доступность. Фруктоза продается практически во всех крупных супермаркетах, а благодаря белоснежной кристаллической консистенции, её можно использовать для выпечки. Однако последние исследования показали, что избыток фруктозы оказывает больший вред, нежели потребление сахара. Поэтому людям, страдающим от диабета, не стоит увеличивать потребляемую дозу сладостей.
• Сорбит. Обладает слабительным эффектом, однако при умеренном потреблении не оказывает негативного влияния на организм.

  Подсластители синтетического происхождения представлены в большом ассортименте. Их выпускают в форме таблеток, порошка, гранул и жидкостей слегка вязкой консистенции. К наиболее популярным относят:

• Аспартам
• Цикламат
• Сахарин

  Как пишет allwomenhere.com, искусственные подсластители, в отличии от натуральных, не имеют каких-либо витаминов, минералов и пищевых волокон. Безусловно, они оказывают необходимый эффект – создают иллюзию сладости, будоража пищевые рецепторы языка. Однако на этом преимущества синтетических сахарозаменителей заканчиваются. Также имеется обширный список негативных побочных эффектов:

• Высокая калорийность
• Неестественный сладкий вкус блюд и напитков
• Горький привкус большинства сахарозаменителей
• Не изученность специалистами их влияния при длительном употреблении
• Неизвестность происхождения сырья

  Какой бы подсластитель вы не выбрали, не стоит использовать его слишком часто. Ведь натуральные фрукты, ягоды, цукаты и органические чипсы не только полезны, но и содержат необходимую глюкозу в безопасных дозах.

  Дополнительно советуем ознакомиться с пользой семян чиа, кликнув здесь.